普洱茶按照不同的标准可以有很多种分类

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普洱茶按照不同的标准可以有很多种分类,可按外形来分,按照工艺来分,又可按产地来分。让我们一起来了解一些普洱茶的小知识吧!
按茶树生长方式分类可分为,野生茶和台地茶,两种。野生茶:野生茶顾名思义就是长于原始森林中,非人工栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。树龄较大,茶气充沛,养分充足,绿色无污染。台地茶:指运用现代茶叶种植技术,新种植的高产现代茶园产出的茶叶,它们通常树龄较短,品种较新,由于密植和过多的人工增产干预,茶叶品质上较老树茶稍逊。台地茶是人工养殖茶。
按外形分类散茶:普洱茶保持茶叶原本零散的叶,没有紧压成特殊形状,称为散茶。饼茶:紧压成圆盘状的紧压茶,饼茶是圆饼形蒸压黑茶之一,一般重为357g。沱茶:沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,从面上看似圆面包,易于携带,冲泡方便。砖茶:形如砖块,制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片,口感醇厚,耐冲泡。
按工艺分类可分为普洱生茶与普洱熟茶两种普洱茶生茶:未经渥堆发酵的为生茶,制作工艺,采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥。普洱茶熟茶:毛茶经过渥堆发酵为熟茶,制作工艺,采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒干——湿水——渥堆——蒸压成型——干燥摊晾。
按照存放方式分类干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利。
按茶叶产区、山头分类普洱茶按照产区来分:主要分为临沧茶区、普洱茶区,西双版纳产区,三大茶区。按照山头来区分:普洱茶古六大茶山是指攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒。普洱茶新六大茶山是布朗、巴达、南糯、南峤(勐海)、勐宋和景迈。清末、民国时期,随着勐海茶区的逐渐兴旺,茶叶产制中心从(澜沧江)江北古六大茶山转移到以勐海为核心的江南古六大茶山,勐海茶区由此成为了近代普洱茶的核心产地。