美味营养的宫保鸡丁原来这样做的,隔壁小孩都馋哭了

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你知道宫保鸡丁的由来吗?想知道怎么做才会好吃吗?最原始的味道才是最好的味道,跟着我一起进入清朝探索宫保鸡丁最初的味道。
美食小剧场今天我们有幸采访到宫保鸡丁创始人山东巡抚、四川总督丁宝桢大人,“丁大人,您好,我们一直有个疑惑啊,您是怎么想出宫保鸡丁的菜谱呢?”,丁大人爽快的笑了笑说道:“其实这个菜谱不完全是我想的啦,我只是把自己喜欢吃的花生和鸡肉放到一起而已,也没什么特别的,这个菜谱啊其实要归功于我后面上任的那个总督大人。”
据跟踪报道,原来啊,是丁大人之后的新任的四川总督把这个菜完善并推广出来的一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴,因为本来是丁家的私房菜,而丁宝桢当时的头衔又是“太子太保”,位列“宫保”之一,就有了后来“宫保鸡丁”啦。(以上故事纯属本人自己的脑补,千万不要当真哦)宫保鸡丁的做法很简单,做之前呢要做一些准备工作,我们先把材料都准备好,主要要用到鸡脯肉、花生米、葱、姜、干辣椒、蒜、花椒5粒、豆瓣酱、鸡蛋一个,主要的调料:盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡粉、胡椒粉、白糖和醋。我们首先要把葱姜蒜切好,把鸡脯肉也切成小块小块的,大小由你自己来定,我比较喜欢小一点的。然后呢我们要找个大碗把肉放进去,再往里面放适量胡椒粉、鸡蛋一个、一两勺料酒和适量的淀粉搅拌均匀,然后要等上十五分钟的样子。之后呢我们就可以起锅烧油了,把油烧到七分热的样子,也就是冒烟了,我们就把鸡肉放进去大火翻炒几分钟,炒到鸡肉泛白的样子就盛出来放到一边。
我们继续炒配料,再次起锅烧油,这次把干辣椒、豆瓣酱还有切好的葱姜蒜倒进去炒,等炒出香味以后就再炒一两分钟,然后放入料酒、盐、白糖和醋轻炒两下就把鸡肉放进去用大火翻炒,炒的差不多鸡肉上沾满了酱料了,就可以把花生米放进去炒了,最后装盘就可以了。
久居他乡,炒上这么一道家常小菜,配上一瓶可乐,和朋友们一起享用,以解思乡之愁。